Pengantar Teknologi Pangan

Collection Location Perpustakaan STIKES BTH Tasikmalaya Contact Detail
Edition
Call Number 660/Win/p
ISBN/ISSN
Author(s) Winarno, F.G
Subject(s) Teknologi Pangan
Classification 660
Series Title
GMD Text
Language English
Publisher PT. Gramedia Pustaka Utama
Publishing Year 1980
Publishing Place Jakarta
Collation
Abstract/Notes Kata Pengantar...vii
Daftar Tabel...ix
Daftar Gambar...xi
Bab 1. Pendahuluan...1
Bab 2. Kandungan Dan Sifat-sifat Bahan Pangan...4
Bab 3. Faktor Penyebab Kerusakan Pangan...18
Bab 4. Pengawetan Pangan Dengan Suhu Tinggi...30
Bab 5. Pengawetan Pangan Dengan Suhu Rendah...39
Bab 6. Pengeringan Bahan Pangan...45
Bab 7. Pengawetan Pangan dengan Iradiasi...54
Bab 8. Fermentasi...59
Bab 9. Aditif Makanan...66
Bab 10. Pengepakan Bahan Pangan...74
Daftar Pustaka...81
Indeks...83
Specific Detail Info
Image
Download PDF
atau gunakan fasilitas google search dengan memasukan kata kunci
Pengantar Teknologi Pangan ; filetype:pdf
  Back To Previous